Kenties joku on täällä pannut merkillekin joskus, että tykkään jauhelihalla täytetyistä ruuista? On ollut täytettyjä tomaatteja ja paprikoita vähän liikaakin – ja täytän varmaan vielä ties mitä, mutta nyt oli munakoison vuoro.

Täytetty munakoiso yllätti ja tuo tsatsiki sopi siihen mahtavasti. Tässä reseptejä:

munakoiso
öljyä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2-3 tomaattia
400 g naudan paistijauhelihaa
n.200g tomaattipyreetä
1 1/2 tl suolaa
½ tl (tai vähemmän) juustokuminaa
½ tl (tai vähemmän) kanelia
chilimausteseosta myllystä
mustapippuria
jauhelihamaustetta
pinjjansiemeniä

Uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja koverra sisusta lusikalla niin, että sitä jää reunoihin noin 1 cm paksuinen kerros. Paloittele koverrettu sisus täytettä varten.

Asettele munakoisonpuolikkaat leivinpaperin päälle pellille ja sivele niiden pintaan hiukan öljyä . Peitä munakoisot foliolla ja kypsennä niitä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Tee sillä aikaa täyte. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet, kuutioi neljä tomaattia. Kuumenna paistinpannussa tilkka öljyä ja kuullota sipuleita pari minuuttia.
Ruskista mukaan jauheliha ja lisää joukkoon tomaattipyree, mausteet, kuutioidut tomaatit ja munakoisojen sisukset (itse laitoin vain puolet niistä, mutta maun mukaan). Kypsennä täytettä noin 10 minuuttia.

Ota munakoisot uunista ja täytä puolikkaat jauhelihaseoksella. Viipaloi loput tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne jauhelihatäytteen päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä ja kypsennä munakoisoja vielä hetki.

Tsatsiki
n. puolikas kurkku
1/2 pkt (200 g) vuohenmaitojuustoa
1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 tl juoksevaa hunajaa
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Raasta kurkku ja valuta raasteesta ylimääräinen neste siivilässä. Leikkaa vuohenjuustosta kuori pois ja paloittele juusto.
Sekoita kaikki tsatsikin ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista.

Täytetyn munakoison kaveriksi keitin muutaman uuden perunan, koska en voi olla syömättä niitä oli ateria mikä tahansa. Ja laitoin viereen salaatin missä oli myös paljon rucolaa ja pinaattia.